Заменители сахара давно считают более безопасной альтернативой обычному сахару, особенно для тех, кто контролирует вес или имеет риск диабета. Однако новый анализ клинических исследований показывает, что некоторые популярные подсластители могут негативно влиять на обмен веществ и ухудшать контроль глюкозы в крови.
Выводы опубликованы в научном журнале Current Atherosclerosis Reports, передает источник.
Что выяснили исследователи
Команда ученых под руководством профессора Мен Ван из Школы науки о питании и политики Фридмана при Университете Тафтса проанализировала результаты 21 рандомизированного клинического исследования. В отличие от предыдущих работ, где искусственные подсластители сравнивали с обычным сахаром, на этот раз их действие оценивали относительно воды или плацебо без калорий.
Результаты показали: люди, которые регулярно употребляли искусственные подсластители, имели более высокий уровень инсулина натощак, более высокий показатель HbA1c и признаки снижения чувствительности к инсулину.
Одно из возможных объяснений связано с микробиомом кишечника. Многие искусственные подсластители не полностью усваиваются в верхних отделах пищеварительного тракта, поэтому попадают в кишечник, где взаимодействуют с миллиардами бактерий. Исследование 2022 года показало, что сахарин и сукралоза ухудшали способность организма перерабатывать глюкозу. Пересадка кишечных бактерий участников лабораторным мышам без собственной микрофлоры привела к таким же нарушениям контроля сахара в крови.
Особое внимание уделили эритритолу, который часто используют в продуктах «без сахара» или «кето». Предыдущее исследование 2023 года связало повышенный уровень эритритола в крови с увеличенным риском инфаркта, инсульта и образования тромбов. В отличие от других подсластителей, эритритол может влиять на сердечно-сосудистую систему даже без участия кишечного микробиома.
Стоит ли отказываться от заменителей
Кардиолог и директор Института Food is Medicine при Университете Тафтса Дариуш Мозаффариан считает, что нынешних данных пока недостаточно для категоричных выводов, однако призывает к осторожности. «Быстрый рост использования этих подсластителей значительно опередил наше понимание их долгосрочного влияния на здоровье», — отметил он.
Ученые подчеркивают: это не означает, что обычный сахар является более безопасной альтернативой. Для людей, которые потребляют много сладких напитков, переход на низкокалорийные аналоги все еще помогает уменьшить количество калорий. В то же время эксперты советуют не считать искусственные подсластители абсолютно безопасными. «Мы не можем просто предполагать, что они безвредны. Если есть возможность избегать их регулярного употребления, это будет разумным решением», — подытожил Мозаффариан.
Добавить комментарий