Замінники цукру давно вважають безпечнішою альтернативою звичайному цукру, особливо для тих, хто контролює вагу або має ризик діабету. Однак новий аналіз клінічних досліджень показує, що деякі популярні підсолоджувачі можуть негативно впливати на обмін речовин і погіршувати контроль глюкози в крові.
Висновки опубліковані в науковому журналі Current Atherosclerosis Reports, передає джерело.
Що з’ясували дослідники
Команда науковців під керівництвом професорки Мен Ван зі Школи науки про харчування та політики Фрідмана при Університеті Тафтса проаналізувала результати 21 рандомізованого клінічного дослідження. На відміну від попередніх робіт, де штучні підсолоджувачі порівнювали зі звичайним цукром, цього разу їхню дію оцінювали відносно води або плацебо без калорій.
Результати показали: люди, які регулярно вживали штучні підсолоджувачі, мали вищий рівень інсуліну натще, вищий показник HbA1c та ознаки зниження чутливості до інсуліну.
Одне з можливих пояснень пов’язане з мікробіомом кишківника. Багато штучних підсолоджувачів не повністю засвоюються у верхніх відділах травного тракту, тому потрапляють до кишківника, де взаємодіють із мільярдами бактерій. Дослідження 2022 року показало, що сахарин і сукралоза погіршували здатність організму переробляти глюкозу. Пересадка кишкових бактерій учасників лабораторним мишам без власної мікрофлори призвела до таких самих порушень контролю цукру в крові.
Особливу увагу звернули на еритритол, який часто використовують у продуктах «без цукру» або «кето». Попереднє дослідження 2023 року пов’язало підвищений рівень еритритолу в крові зі збільшеним ризиком інфаркту, інсульту та утворення тромбів. На відміну від інших підсолоджувачів, еритритол може впливати на серцево-судинну систему навіть без участі кишкового мікробіому.
Чи варто відмовлятися від замінників
Кардіолог і директор Інституту Food is Medicine при Університеті Тафтса Даріуш Мозаффаріан вважає, що нинішніх даних поки недостатньо для категоричних висновків, однак закликає до обережності. «Швидке зростання використання цих підсолоджувачів значно випередило наше розуміння їхнього довгострокового впливу на здоров’я», — зазначив він.
Науковці підкреслюють: це не означає, що звичайний цукор є безпечнішою альтернативою. Для людей, які споживають багато солодких напоїв, перехід на низькокалорійні аналоги все ще допомагає зменшити кількість калорій. Водночас експерти радять не вважати штучні підсолоджувачі абсолютно безпечними. «Ми не можемо просто припускати, що вони нешкідливі. Якщо є можливість уникати їхнього регулярного вживання, це буде розумним рішенням», — підсумував Мозаффаріан.
Leave a Reply